Emanuela Schiaffella
Phone: 075.804.4085
Cellular: 328 3909632
E-mail

Laurea in Economia e Commercio (Università degli Studi di Perugia)
Corso di specializzazione presso la Scuola Superiore "Enrico Mattei" ENI (1988-89)
da settembre 1989 docente-ricercatrice CST
dal 1999 professore a contratto presso l'Università degli Studi di Perugia

Aree di studio e ricerca

- La contabilità generale e il bilancio nelle imprese turistiche
- Analisi e contabilità dei costi
- Tecniche di programmazione nelle imprese alberghiere
- Principi e tecniche di determinazione dei prezzi
- Revenue management
- Analisi dei sistemi formativi e delle competenze

Pubblicazioni

Monografie

Scannerini A., Berretta M., Schiaffella E., La contabilità per le imprese turistiche, FrancoAngeli, Milano 2006

Articoli

Berretta M., P. Desinano, M.S. Minuti, E. Schiaffella, F. Sfodera (2000), “Yield Management. Uno strumento innovativo per la gestione dei ricavi nelle imprese turistiche”, Economia & Management, marzo, pp. 73-90.

Schiaffella E. (1999), "Yield Management in albergo: alcuni modelli di gestione della capacità ricettiva", Turistica, vol. 1, pag.71 e segg.


Saggi in raccolte

Schiaffella E. (2005), “Revenue Management and Food Service Businesses: the Case of Italy” in The Spread of Yield Management Practices – The need for systematic Approaches, Physica Verlag, Heidelberg, pag. 113-118.

Desinano P., M.S. Minuti, E. Schiaffella (2005), “Controlling the Yield Management Process in the Hospitality Business” in F. Sfodera (ed.),The Spread of Yield Management Practices –The Need for Systematic Approaches, Physica Verlag, Heidelberg, pp. 65-78.

Schiaffella E. (2000), "L'impatto dell'euro nell'economia dell'azienda turistica" in L’analisi dei fabbisogni formativi e professionali del settore turismo, a cura di Stefano Poeta, FrancoAngeli, pag. 214 e segg.

Desinano P., Minuti M. S., Schiaffella E., Sfodera F. (1999), "Issues regarding yield management in the hospitality industry - New directions for research", atti della Quarta Conferenza Annuale Internazionale Yield & Revenue Management,Colchester Insitute, Centre for Management Studies.

Schiaffella E. (1996), ”L’analisi di redditività per segmenti di mercato: uno strumento di controllo di gestione nelle aziende alberghiere” in Mario Lupidi, Elementi di economia aziendale e contabilità per le imprese turistiche, Franco Angeli, Milano, pag. 330 e segg.

Schiaffella E., Del Duca M. (1995), "Una proposta gestionale per l’impresa ristorativa" in Ricette della cucina italiana per la ristorazione programmata a menu rotativi, in collaborazione con la FIPE, Franco Angeli, Milano, pag. 39 e segg.

Schiaffella E. (1992), "Il franchising nell'industria alberghiera italiana. Aspetti economici e finanziari" in A.A.V.V., Problematiche e tendenze nel turismo: Orizzonte 1992, Franco Angeli, Milano, pag. 232 e segg.