615.4 Il perfetto cameriere. Guida al servizio di qualità nel ristorante
Autore: William B. Martin
Editore: FrancoAngeli
1 ed 1995

Una guida pratica, chiara, concisa e ricca d'informazioni e preziose indicazioni. Tutto quello che dovete sapere per:
• fornire un servizio efficiente e di qualità;
• riconoscere a prima vista le esigenze dei diversi clienti e soddisfarle;
• saper parlare con i clienti in modo persuasivo;
• migliorare l'organizzazione del vostro lavoro e, contemporaneamente, sveltirla per assicurare la massima tempestività del servizio;
• trasmettere positività attraverso il linguaggio del corpo;
• dare ai clienti suggerimenti utili che vi facciano apprezzare e ne assicurino la fidelizzazione;
• parlare con tono amichevole e ospitale, usando ogni volta il linguaggio più appropriato;
• essere un «venditore» efficace;
• gestire in modo costruttivo i clienti difficili, e molto altro ancora.
La lettura ideale sia per chi vuole lavorare come cameriere/a in un ristorante, un bar, una tavola calda o in un locale pubblico d'altro tipo, sia per chi, avendo già iniziato questa attività, desidera aumentare la propria qualificazione professionak e i propri guadagni. Un libro non da leggere ma da usare. Concepito per essere letto-con-la-matita, propone una serie di liste di controllo, esercitazioni, attività da svolgere, test di valutazione ed esempi che portano il lettore ad impegnarsi attivamente e a sperimentare subito le idee e i suggerimenti proposti.