615.2 La qualità totale nell'industria alberghiera
Autore: Antonio Del Balzo
Editore: FrancoAngeli
1 ed 1998

L’albergo non è solo la camera dove alloggia il cliente ma è un insieme di servizi che si attivano nel momento in cui il cliente stesso telefona per prenotare e terminano quando, tornando a casa, ripensa con piacere al periodo di ospitalità che ha vissuto. In questo arco di tempo, quindi, sono chiamati in causa tutti i settori: front office, housekeeping, servizio cucina, ristorazione, manutenzione, pubbliche relazioni, ecc. In sintesi, una Qualità totale del servizio per prevenire e soddisfare al massimo le aspettative e le esigenze della clientela.
• Come coinvolgere in modo globale tutti i dipendenti?
• Come esaltare le potenzialità di ogni lavoratore?
• Come migliorare il clima aziendale?
• Come mantenere costanti nel tempo i miglioramenti adottati da tutti i presenti in azienda?
Il volume, presentando i punti di forza della filosofia di management giapponese, basata sul concetto del miglioramento graduale e continuo delle prestazioni di lavoro e la partecipazione di tutto il personale d'azienda, risponde a queste ed altre domande, indica schemi di comportamenti, linee e metodi da seguire, accompagnati da schede di valutazione degli standard qualitativi, materiale didattico e illustrativo. Uno strumento quindi che, proponendo nuovi modelli di orga¬nizzazione per affrontare i rischi degli anni '90, risulta molto utile non solo agli imprenditori e ai manager, ma anche ai lavoratori e agli studenti dell'universo alberghiero.