Profilo aziendale
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Profil de l'entreprise
Anche per il 2012 il Centro Italiano di Studi Superiori sul Turismo (CST) organizza un corso intensivo per la formazione continua dei professionisti e dei manager alberghieri motivati ad accrescere le proprie competenze professionali con programmi innovativi per la conduzione profittevole delle aziende.
Il corso nasce dalla richiesta specifica di manager e professionisti del settore che in tale periodo hanno maggiore disponibilità di tempo e vogliono dedicarlo al proprio sviluppo professionale.
Il programma prevede una durata di 160 ore, 32 ore a settimana, dal giovedì alla domenica, per un impegno totale di 5 settimane. Sono previste due edizioni, una invernale ed una autunnale. L’edizione invernale si svolgerà nel periodo gennaio- febbraio 2012 (12 gennaio – 12 febbraio), l’edizione autunnale nel periodo ottobre-novembre 2012 (11 ottobre – 18 novembre), presso la sede didattica del CST ad Assisi (Pg).
Le lezioni saranno tenute da Docenti Senior del CST, Esperti e Consulenti Internazionali che operano nel business alberghiero e della ristorazione in Italia e all’Estero.
Al termine del corso verrà consegnato un certificato di profitto e partecipazione per la formazione conseguita al CST di Assisi, un marchio leader dal 1983 nella formazione di alto livello per le aziende del comparto turistico e alberghiero.
Inoltre, a tutti i partecipanti al Master verrà offerta una mezza giornata gratuita di coaching personalizzato.
Le iscrizioni si chiuderanno il 19 dicembre 2011, per l’edizione invernale e il 24 settembre 2012 per l’edizione autunnale.
Il costo delle lezioni è di € 4.000 + IVA. Il 50% dovrà essere versato alla data di iscrizione, la restante parte entro un mese dalla data ultima per l’iscrizione.
E’ possibile acquistare anche un singolo modulo a € 1000 + IVA.
Obiettivi del Corso
La gestione alberghiera orientata al futuro:
ovvero saper condurre l’azienda alberghiera in una visione innovativa delle tecniche di gestione
Programma del Corso
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1. Management: Hotel High Profile Management – pianificazione e controllo gestionale
L’obiettivo è la presentazione e l’utilizzo nelle aziende alberghiere di evoluti strumenti per la pianificazione e il controllo gestionale
• La gestione industriale del processo produttivo alberghiero
• Il tempo di attraversamento delle decisioni e delle operazioni
• Il ciclo POC (planning, operatività e controllo) nell’azienda alberghiera
• La programmazione dei sistemi di planning e budgeting
• Finalità, ruolo e struttura del budgeting
• Il processo organizzativo per il budgeting
• Il daily budget
• La contabilità analitica in campo alberghiero
• Il sistema di reporting e controllo
• Il controllo capillare giornaliero
• La misurazione dei risultati
• Il reporting economico
• Il reporting finanziario
• I sistemi di reporting integrati (balanced scorecard)
• Risultati e scostamenti (confronto)
• L’analisi del business a standard e a scostamenti
• La business intelligence in hotel
• Utilizzo di tabelle pivot su excel per l’analisi dei dati
Date e orari delle lezioni edizione invernale 2012
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Giovedì 12/01/2012 |
Venerdì 13/01/2012 |
Sabato 14/01/2012 |
Domenica 15/01/2012 |
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10.00 -13.30 / 14.30 -19.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
Date e orari delle lezioni edizione autunnale 2012
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Giovedì 11/10/2012 |
Venerdì 12/10/2012 |
Sabato 13/10/2012 |
Domenica 14/10/2012 |
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10.00 -13.30 / 14.30 -19.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
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2. Human Resources: Leadership & Personnel Management – il cambiamento nelle persone
Ottimizzare il rendimento del proprio staff attraverso il monitoraggio del naturale cambiamento nella vita professionale delle persone
• Leadership e sviluppo manageriale
• L’attenzione alla persona
• Multifunzionalità vs. specializzazione
• Teoria e pratica comportamentale del personale
• Segmentare e misurare lo staff
• Motivare e valorizzare i propri collaboratori
• Creare le basi del lavoro in team
• La gestione del clima aziendale
• Valutazione e selezione del personale secondo i criteri dell’analisi comportamentale e i risultati dei soggetti
• La valutazione dello stress da lavoro correlato
• Gli strumenti di valutazione e gestione dello staff
Date e orari delle lezioni edizione invernale 2012
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Giovedì 19/01/2012 |
Venerdì 20/01/2012 |
Sabato 21/01/2012 |
Domenica 22/01/2012 |
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10.00 -13.30 / 14.30 -19.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
Date e orari delle lezioni edizione autunnale 2012
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Giovedì 18/10/2012 |
Venerdì 19/10/2012 |
Sabato 20/10/2012 |
Domenica 21/10/2012 |
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10.00 -13.30 / 14.30 -19.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
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3. Sales: Revenue and Profit Management - la massimizzazione dei risultati aziendali in hotel
Il modulo fornisce gli strumenti base per l’applicazione del Revenue Management, utili anche realtà operative non ancora strutturate con una propria divisione di Revenue Management
• Revenue Management in Hotel: principi e processo
• Pricing e Revenue Management - cosa c’entra il prezzo con il Revenue management: Pricing·· strategico e Pricing operativo
• Segmentazione: segmentazione strategica e segmentazione operativa
• Analisi dei profili dei clienti: cosa e come osservare
• Una procedura di segmentazione
• La previsione nell’ambito del Revenue Management: la previsione per segmenti, le variabili da prevedere l’orizzonte temporale delle previsioni
• I principali metodi di previsione della domanda: la matrice e la curva delle prenotazioni, il· metodo pick-up semplice e avanzato, il metodo combinato
• La verifica e il controllo delle previsioni: l’errore di previsione, la misurazione dell’errore di previsione, il monitoraggio dell’errore di previsione, la frequenza del controllo
• Ottimizzazione: scopo e oggetto
• Il Piano dei ricavi. Orizzonte temporale di ottimizzazione. Tabelle di allocazione e regole di·· gestione
• Booking per il Revenue Management: scopo e oggetto.
• Gestione disponibilità e distribuzione. Display tariffariControllo
• Controllare il processo di Revenue Management: scopo e oggetto. Controllo della segmentazione (modalità e frequenza). Controllo previsionale (tipologia, modalità, frequenza). Controllo di performance & benchmarking
• Strumenti utili per la gestione del RM: excel avanzato
Date e orari delle lezioni edizione invernale 2012
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Giovedì 26/01/2012 |
Venerdì 27/01/2012 |
Sabato 28/01/2012 |
Domenica 29/01/2012 |
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10.00 -13.30 / 14.30 -19.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
Date e orari delle lezioni edizione autunnale 2012
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Giovedì 25/10/2012 |
Venerdì 26/10/2012 |
Sabato 27/10/2012 |
Domenica 28/10/2012 |
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10.00 -13.30 / 14.30 -19.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
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4. Hotel Services: Restaurant, Bar and Spa Management – lo stato dell’arte
Quando l’offerta di alloggio non basta, come farsi riconoscere attraverso i servizi complementari dell’hotel
• Hotel services: il business dentro il business!
• Restaurant business management: the state of the art
• Il breakfast: stupire senza rimetterci!
• Il menù al ristorante: i piatti e la programmazione dei costi
• Bar management: prodotti e tendenze, l’alternativa al ristorante
• Spa management: benessere, profitti e fidelizzazione
• Il controllo di gestione delle dei servizi aggiuntivi
• Hotel services: attenzione alle perdite
• POC ma… ben! Gli strumenti del controllo di gestione
• I costi operativi dei servizi aggiuntivi
• Gli indicatori per la programmazione e il controllo dei servizi aggiuntivi
• Marketing e cross selling dei servizi in hotel
Date e orari delle lezioni edizione invernale 2012
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Giovedì 02/02/2012 |
Venerdì 03/02/2012 |
Sabato 04/02/2012 |
Domenica 05/02/2012 |
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10.00 -13.30 / 14.30 -19.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
Date e orari delle lezioni edizione autunnale 2012
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Giovedì 08/11/2012 |
Venerdì 09/11/2012 |
Sabato 10/11/2012 |
Domenica 11/11/2012 |
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10.00 -13.30 / 14.30 -19.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
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5. Sales&Marketing: Selling Hotel Availability – tecniche innovative e nuove tecnologie
Le nuove frontiere per del marketing n!.0 nelle aziende alberghiere
• Il marketing in hotel: usato, abusato e dimenticato!!
• Pianificazione di marketing e pianificazione commerciale in hotel
• Gestire i cambiamenti tecnologici nell’era del WEB n!.0
• Le interrelazioni tra i PMS, le nuove tecnologie WEB e i sistemi ICT
• Il Piano di Web Marketing
• Benchmark e posizionamento del Sito aziendale
• Link popularity
• Analisi della concorrenza in termini di visibilità e prezzi
• Interpretare le statistiche del proprio Web Site
• Campagne & Strumenti di Webmarketing Diretto
• Web Analitics
• Come funziona la Pubblicità in Internet: Google Adword, come funziona
• Valutazione costi perla pubblicità PPC
• Software di Booking On Line
• Come ottimizzare il Booking Engine
• Posizionamento prezzi e pacchetti
• Statistiche prenotazioni e analisi del venduto
• OTA – Travel Portals
• Come trasformare i portali in alleati perfetti
• Trend futuri delle OTA
• Nuove forme di comunicazione on line
• Newsletter e Gestione del Direct Mailing
• Gestione della normativa della Privacy
• Costituire un buon data base di E-Clients
• Web 2.0: filosofia e usi
• Creazione di un BLOG aziendale ed un Blog FAKE
• Social network: Facebook, Twitter & Co - come sfruttare appieno le loro potenzialità
• Microblogging e interazioni con il SEO
• Press release e blog esterni: come usarle e quando
• Come tenere accesa l’attenzione dei clienti attraverso gli strumenti di Web2.0
• CRM & Loyalty Programmes: principi e strumenti
• Channel distribution management: le nuove strategie
• Il cambiamento della strategia distributiva per gli alberghi e il collegamento col profit management
Date e orari delle lezioni edizione invernale 2012
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Giovedì 09/02/2012 |
Venerdì 10/02/2012 |
Sabato 11/02/2012 |
Domenica 12/02/2012 |
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10.00 -13.30 / 14.30 -19.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
Date e orari delle lezioni edizione autunnale 2012
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Giovedì 15/11/2012 |
Venerdì 16/11/2012 |
Sabato 17/11/2012 |
Domenica 18/11/2012 |
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10.00 -13.30 / 14.30 -19.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
9.00 -13.00 / 14.00 -18.00 |
Referenti
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Coordinatrice |
Segreteria |